DESCRIÇÃO

O Curso Virtual mostra procedimentos necessários para garantir a qualidade dos alimentos e Operações que são efetuadas sobre a matéria-prima até a obtenção de um alimento acabado, em qualquer etapa de seu processamento, armazenamento e transporte.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO OBRIGATÓRIO – (Módulos)
1 • Segurança Alimentar - DTA
2 • Alimento Seguro - Qualidade - Perigos
3 • Local de Trabalho 1
4 • Local de Trabalho 2 - Etapas de Produção
5 • Higiene - Lavagem das mãos - Cuidados com a água/lixo - Controle de pragas
6 • Manipulador de Alimentos - Controle de Estoque
7 • POPs - APPCC
8 • Higiene Ambiental - Guarda de Amostras

Nos módulos 1, 2, 4, 5, 6, 7 e 8 o treinando deverá responder um Questionário de Avaliação do Conhecimento, com aproveitamento mínimo de 70%.